balonmano_pereda_web

Asesoramiento nutricional a las deportistas del Balonmano Pereda

Alumni

Profesionales y alumnos en prácticas del Centro de Atención Nutricional de la Universidad Europea del Atlántico han comenzado esta temporada a asesorar en su dieta a 19 deportistas del BM Pereda femenino. Una iniciativa que se pone en marcha este curso bajo la dirección de la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud, Sandra Sumalla, y del director del grado en Nutrición Humana y Dietética, Iñaki Elío.

Así, las jugadoras de la División de Honor Plata del Balonmano UNEATLANTICO Pereda disfrutarán de una serie de reuniones periódicas en las que recibirán asesoramiento y orientación nutricional de la mano de expertos en la materia.

La primera cita, que tuvo lugar el martes pasado, sirvió de presentación para conocer las diferentes actividades en las que van a trabajar durante el seguimiento. Además de Sandra Sumalla e Iñaki Elío, el equipo lo integran los estudiantes en prácticas Carmen de la Vega, Irene Doporto, Jaime Azpiazu y Patricia Escudero.

Para estos últimos el Centro de Atención Nutricional de UNEATLANTICO representa una buena oportunidad para tomar contacto con el mundo laboral, antes incluso de terminar sus estudios de grado. Un objetivo que persigue y por el que apuesta decididamente la institución académica en todos sus grados.

En la primera sesión se incidió en la importancia que tiene cuidarse por dentro para después poder rendir físicamente. Según señaló el equipo de nutricionistas, “el objetivo principal es conseguir que, desde el primer momento, las deportistas comiencen a introducir estos criterios en su práctica deportiva.

Asimismo, se estableció con las jugadoras un calendario de visitas. En estas podrán disfrutar de una atención completamente individualizada. Se les realizará un estudio de composición corporal, así como un plan nutricional personalizado. Además, a lo largo de las sesiones se buscará la desmitificación de ciertas cuestiones alimentarias con respecto al deporte.

La relación entre la Universidad Europea del Atlántico y el BM Pereda continúa creciendo, igual que los éxitos cosechados por las de Santi Abascal. Nueve victorias en nueve encuentros que les sitúan en los puestos altos de la tabla.

 

 

| , , , , , ,
Posted on por

carne_cerdo

“La relación entre consumo de carne de cerdo y salud es una cuestión de equilibrio”

Alumni

El médico de Familia del Centro de Salud de Siero (Asturias) y coordinador Nacional Grupo de Tutores de Semergen, Rodrigo Abad, intervino el jueves pasado en las Jornadas de Gastronomía y Salud que organiza el Colegio de Médicos de Cantabria. Al acto asistieron un grupo de alumnos de los grados de Nutrición Humana y Dietética, Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniería de las Industrias Alimentarias y Agrarias de la Universidad Europea del Atlántico.

El doctor Rodrigo Abad destacó el valor nutricional de la carne de cerdo, separando los mitos de las realidades. Así a lo largo de su intervención desveló que la carne de cerdo no engorda e incluso recalcó que otros tipos de carnes blancas “engordan más”. De ahí que la relación entre el consumo de cerdo y la salud sea una cuestión de equilibrio.

Rodrigo Abad hizo un repaso histórico de la evolución del cerdo y destacó la importancia de su carne en la cultura y su influencia en nuestra sociedad. “Desde su domesticación el cerdo representó un medio de supervivencia en la especie humana en múltiples periodos de nuestra historia”, asegura el doctor Abad.

Asimismo, el doctor Rodrigo Abad habló del valor nutricional de la carne de cerdo, separando los mitos de las realidades. Según explicó, la carne de cerdo está rodeada de falsos mitos que no le hacen justicia. Para el especialista, “algunos cortes de la carne de cerdo se consideran como carne blanca, según la OMS”.

Igualmente, resaltó que tanto el lomo como el solomillo tienen menos grasa y menos calorías que cualquier corte de ternera o similar a la de aves. En este sentido destacó que las carnes blancas tienen un mejor perfil lipídico, primando los ácidos grasos monoinsaturados en su composición.

Para el especialista, nutricionalmente el diferenciador fundamental entre las carnes es la cantidad y calidad de la grasa que contienen y la carne de porcino contiene muchos nutrientes esenciales para el desarrollo del organismo humano y para un adecuado crecimiento infantojuvenil.

También expuso las propiedades nutricionales de la carne de cerdo, de su influencia como grasas saturadas sobre el denominado riesgo cardiovascular (RCV) y de sus recomendaciones de consumo en una alimentación saludable y equilibrada, haciendo hincapié en que la carne blanca del cerdo y, lo más conocido del cerdo, los jamones que son, sin duda, uno de los productos más populares, valorados y deseados de la gastronomía y forma parte de la denominada Dieta Mediterránea  con contrastado beneficio cardiovascular y son ricos en proteínas, vitaminas y minerales.

Por último, durante su intervención matizó que no hay dietas milagro”, pues en su opinión la dieta debe ser variada, y criticó que la población “funciona por modas y por recomendaciones generales que cambian con el paso de los años, y puso el ejemplo del cambio producido en el pasado al cambiar la mantequilla por las margarinas, el aceite de oliva o los pescados azules, etc…”

Para el especialista “hay que hacer una alimentación preventiva, frente a enfermedades como la diabetes, la obesidad, el cáncer o las enfermedades cardiovasculares” y recalcó que en el futuro para tener éxito en las terapias nutricionales hay que seguir “recomendaciones personalizadas en base a la secuencia genómica. La medicina del futuro se sustenta en ser personalizada, predictiva, participativa y preventiva”.

A la conferencia asistieron también el rector de la Universidad Europea del Atlántico, Rubén Calderón; la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud, Sandra Sumalla, y el director del grado en Nutrición Humana y Dietética, Iñaki Elío.

 

 

 

 

 

| , , , , , , , , , , , ,
Posted on por

inmunologico

Mantener un sistema inmunológico fuerte es clave para evitar la gripe

Facultad de Ciencias de la Salud

Con el frío que sacude Cantabria desde hace un par de semanas, la gripe y los resfriados colapsan hospitales y activan todas las alarmas en la región. También en la Universidad Europea del Atlántico se ha notado la incidencia y son muchos los profesores y alumnos que caminan por lo pasillos acatarrados. La delegada de tercer curso del grado en Nutrición Humana y Dietética, Carolina de San Pablo, explica en este artículo algunas rutinas recomendables para prevenir el contagio.

La clave es mantener fuerte el sistema inmunológico” y para lograrlo, dice, se recomienda practicar ejercicio físico con regularidad, reducir el estrés y consumir alimentos que contengan vitaminas antioxidantes, como la A,C y E. La primera se puede encontrar en alimentos como la zanahoria, el brócoli, el pimiento, la acelga, la espinaca, la naranja, la mandarina o el mango, entre otras frutas y verduras.

Esta vitamina ayuda a la creación de glóbulos blancos, que destruyen los virus invasores o bacterias y protege ojos, intestinos, vías urinarias y vías respiratorias. La C se encuentra en naranjas, piñas, manzanas, tomates o espinacas. Estimula la producción y la función de los neutrófilos, que son un tipo de glóbulo blanco que destruye las bacterias; protege las células sanas inmunes y es necesaria para la construcción de colágeno nuevo para los tendones y los vasos sanguíneos.

En alimentos tales como aceites vegetales, huevos, nueces, vegetales de hoja verde y cereales integrales se encuentra la vitamina E que participa también en la regulación de la función del sistema inmunológico.

Si bien la alumna Carolina de San Pablo apunta, además, que otros productos naturales como la miel, la jalea real, los propóleos o la echinacea pueden ayudar a que el sistema inmunitario sea más fuerte, desde la dirección del grado en Nutrición Humana y Dietética insisten en recordar que no existen evidencias científicas que prueben tales efectos.

fiebre

Mantener un sistema inmunológico fuerte es clave para evitar la gripe

| , , , , , , , , ,
Posted on por