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Alumnos de UNEATLANTICO proponen recetas de tupper

Alumni, Facultad de Ciencias de la Salud

El ritmo de vida actual, las jornadas de trabajo maratonianas y las clases en horario de mañana y tarde hacen que muchos profesores y alumnos sustituyan la comida con sobremesa en casa por una pausa en el office en la que tomar algo rápido y seguir con las labores diarias. Pensar platos que sean sanos, ricos y que puedan transportarse fácilmente en tupper es, muchas veces, latoso y cansado. ¡Uno termina por caer en la rutina, le atrapa la ensalada de pasta y en el menú semanal gana posiciones ventajosas el arroz con…con pollo, con verduras, con nada.

Los alumnos del grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Europea del Atlántico comparten en el blog un par de sugerencias muy fáciles de preparar, que se sirven frías y que pueden aportar un poco de color al abecé de cada día.

¡Descubre, innova y sigue una dieta sana!

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SOPA DE MELÓN FRÍA

Ingredientes:

1 melón
2 o 3 cucharadas de nata líquida (opcional)
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Con el sacabolas reservar unas cuantas bolas de melón y reservar en un bol. Si se quiere se puede preparar una brocheta.Trocear y triturar el melón con la nata líquida (opcional) y añadir la sal y pimienta para quitar el dulzor del melón. Añadir las bolas de melón y decorar con el aceite de oliva virgen.
Se sirve frío.
Sugerencias: 
Plato de rápida preparación e ideal para el verano. El melón es una fruta con un alto contenido en agua (90-95%), presenta un menor contenido en hidratos de carbono que otras frutas (6-8%), una fuente despreciable de grasa (0,1%) y un bajo porcentaje en proteínas. Rico en vitamina C, B6, B1 y folatos y en minerales como hierro, potasio, magnesio, calcio y fósforo. 
Ideal para deportistas, dietas hipocalóricas y ovolactovegetarianas. No contiene glutén y resulta una buena opción en caso de presentar diabetes mellitus por su bajo contenido en hidratos de carbono. 
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MERENGUE FRANCÉS
Ingredientes: 
4 claras.
250 gramos de azúcar.
1 pizca de sal.

Elaboración:
Separar las claras de la yema.
Añadir una pizca de sal a las claras, azúcar y batir las claras a punto de nieve.
Emplatar el merengue con una forma atractiva.
Sugerencias: 
Postre con un gran aporte calórico (361kcal/100g) y rico en proteínas. Ideal para deportistas y personas que quieren ganar peso. En caso de buscar una versión con menos calorías y apta para diabéticos, se debe sustituir el azúcar por un edulcorante artificial. 
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Crudités de verdura con salsa de yogur a la menta

Facultad de Ciencias de la Salud

Los alumnos de segundo curso del grado en Nutrición Humana y Dietética comparten con el blog de UNEATLANTICO una receta fácil de elaborar y muy equilibrada. ¿Te atreves a intentarlo? ¡Es ideal para personas que siguen una dieta ovolactovegetariana y para quienes sufren estreñimiento!

¡A cocinar!

Bastones de zanahoria, apio y pepino con salsa de yogur a la menta

Ingredientes para 4 personas.

  • Pepino 1 unidad  (200g)
  • Zanahoria 1 unidad (200g)
  • Apio (12 ramas limpias y tiernas)
  • Yogur natural sin azúcar (400g)
  • Cebolleta pequeña 1 unidad
  • Pimiento verde ½ unidad (100g)
  • 4 hojas de menta
  • 1 Cucharada pequeña de comino molido
  • Sal al gusto

Descripción del plato:

Plato de fácil preparación y equilibrado. Ideal para personas con poco tiempo o niños que no quieren probar las verduras de la forma tradicional. Aporta un alto contenido en fibra prebiótica y probióticos además de ser una buena fuente de calcio. Su contenido en comino favorece la digestión.

Indicado para:
-Personas que siguen una dieta ovolactovegetariana.
-Personas que sufren de estreñimiento, gracias al aporte en fibra prebiótica de las verduras  y de probióticos del yogur.

Consideraciones:

¡Acompaña esta receta con una buena hidratación y ejercicio físico!

En caso de intolerancia a la lactosa se puede utilizar yogur sin lactosa. 

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